Konseptet

Mat som ett sosialt samlingspunkt har i alle kulturer til alle tider vært viktig. Jeg ønsker å lage et tilbud for alle, fra de som liker god mat og tåler det meste, til de som er mest sensitive og ikke tåler spormengder av gluten og/eller melk. For å være et inkluderende tilbud, settes standarden til glutenfritt under 5 ppm* som er det laveste som kan måles i Norge. I tillegg er råvarene hentet fra områder i verden hvor det ikke dyrkes andre glutenholdige råvarer.  Alle produktene er også melkeproteinfrie, laktosefrie og egnet for et vegansk kosthold.

Økologisk er et naturlig valg, Ikke bare sikrer det en god jord, den gir også maten som dyrkes  på den et større innhold av antioksidanter.

Gry Ringset (keramiker og glutenfrigründer)

 

**5 ppm er betegnelsen som betyr part pr. million, som vil si hvor mange milligram gluten det er pr. 1000 g i en matvare. I Norge og EU er denne grensen satt til 20 ppm for å kunne kalle det glutenfritt, mens i Australia og New Zeland er den satt lavere. I det  internasjonale forskningsmiljøet er dette en debatt, og flere studier viser at for å forebygge mot skader for de som har cøliaki, er lavest mulig gluteninnhold det som beskytter best mot helsemessige skadelige virkninger over tid.

 

 

Besøk oss på facebook

Foto: Gry Ringset   |  Design: www.lucas.no

Kontakt: post@naturligglutenfritt.no | 928 85 724